Το Στιφάδο της Μαμάς

Αρχική

Αυτή η ιστοσελίδα είναι αφιερωμένη σε ένα από τα αγαπημένα μας φαγητά:

Το στιφάδο της Μαμάς.

Το στιφάδο είναι ένα αγαπημένο φαγητό για αυτούς που προτιμάνε λίγο πιο ιδιαίτερες γεύσεις. Παρόλο που το στιφάδο έχει συνδεθεί με τον λαγό, δεν είναι αυτό το κύριο χαρακιριστικό της συνταγής.

Για να ονομάσουμε ένα φαγητό στιφάδο, με οποιοδήποτε κρέας, πρέπει να είναι μαγειρεμένο με ένα τρόπο που να περιλαμβάνει τα εξής συστατικά: κρεμμύδια, δενδρολίβανο, ξύδι και ντομάτα.

Είναι ένα φαγητό που η διαδικασία προετοιμασίας είναι πιο σημαντική από το μαγείρεμα. Γιατί το ξαναλέω: το πιο σημαντικό κομμάτι της συνταγής είναι η μαρινάδα (νερό, ξύδι, δενδρολίβανο, φύλλα δάφνης και κρεμμύδι, στο οποίο μουλιάζουμε το κρέας μας) . Από αυτήν εξαρτάται και το πόσο νόστιμο θα βγει.

Υπάρχουν πολλές παραλλαγές για το στιφάδο, μπορεί να γίνει με κοτόπουλο, μοσχάρι, χταπόδι, ροφό, σαλιγκάρια, αμανίτες (μανιτάρια), γίγαντες, αγριογούρουνο και ότι άλλο μπορείς να φανταστείς. Φαντασία χρειάζεται μόνο! Είναι μια συνταγή για όλες τις εποχές και μπορεί να συνοδευτεί με πατατούλες.

Οι καλύτερες Συνταγές Στιφάδο στο Ιντερνετ

- Κουνέλι Στιφάδο. Η παραδοσιακή συνταγή για στυφάδο http://www.sintagespareas.gr -Στιφάδο με Μοσχάρι Συνταγή με μοσχάρι αντί λαγό. http://www.sintagespareas.gr -Κοτόπουλο Στιφάδο Η παραδοσιακή συνταγή στυφάδου αλλά με κοτόπουλο http://syntages.matia.gr/ -Χταπόδι Στιφάδο Μια πιο ανάλαφρη και καλοκαιρινή εκδοχή του στιφάδου με χταπόδι http://www.olafree.com -Κάστανα Στιφάδο Και η φθινοπορινή εκδοχή του, με κάστανα http://www.radicio.com -Μοσχάρι Στιφάδο Στη Γάστρα [...]

Φασόλια Στιφάδο

Μια νηστίσιμη συνταγή αλλά και γι’ αυτούς που δεν τους αρέσει το κρέας. Εύκολη στην εκτέλεση της και πολύ νόστιμη. Γίνεται με κάθε λογής φασόλια αλλά το καλύτερο είναι με γίγαντες.

Λαγός Στιφάδο

Η κλασσική συνταγή του λαγού στιφάδο. Δίνετε ιδιαίτερη προσοχή στην μαρινάδα γιατί από αυτήν εξαρτάται και η επιτυχία ή όχι της συνταγής.

Κοτόπουλο Στιφάδο

Μια πολύ νόστιμη και ελαφριά εκδοχή για το στιφάδο. Υλικά: -1 φιλέτο στήθος κοτόπουλου -2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα -1 σκελίδα σκόρδο -1 κούπα μαυροδάφνη -2 κουταλιές της σούπας ξύδι μπαλσάμικο -μισή κούπα λάδι -1 κούπα χυμό ντομάτας -1 ποτήρι νερό -αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση: Ψιλοκόβεις τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Τα ρίχνεις σε ένα πυρέξ και βάζεις μέσα [...]

Τρόπος παρασκευής

Το στιφάδο είναι εύκολο ως προς την παρασκευή του. Αρκεί να ακολουθήσεις τη συνταγή βήμα προς βήμα. Καταρχήν το πιο σημαντικό για το στιφάδο είναι η μαρινάδα, η οποία είναι ένα μίγμα από ξίδι και νερό μαζί με φύλλα δενδρολίβανου και φύλλα δάφνης. Αφήνεις το κρέας να μουλιάσει από το προηγούμενο βράδυ. Αφού το σουρώσεις (την μαρινάδα δεν την πετάς) [...]

Το Στιφάδο Της Μαμάς